«Forskjellen mellom en plantefabrikk og tradisjonell hagebruk er friheten til å produsere lokalt dyrket fersk mat i tid og rom.»

I teorien er det for tiden nok mat på jorden til å mette rundt 12 milliarder mennesker, men måten mat distribueres på verden er ineffektiv og uholdbar. Mat sendes til alle deler av verden, holdbarheten eller ferskheten er ofte kraftig redusert, og det er alltid en stor mengde mat som kan kastes.

Plantefabrikker et skritt mot en ny situasjon – uavhengig av vær og ytre forhold er det mulig å dyrke lokalt produsert fersk mat gjennom hele året, og det kan til og med endre matindustrien.

Fred Ruijgt fra avdelingen for markedsutvikling for innendørs dyrking, Priva

«Dette krever imidlertid en annen måte å tenke på.» Dyrking i plantefabrikker er forskjellig fra drivhusdyrking på flere måter. Ifølge Fred Ruijgt fra avdelingen for markedsutvikling for innendørs dyrking i Priva: «I et automatisert glassdrivhus må du håndtere ulike ytre påvirkninger, som vind, regn og solskinn, og du må håndtere disse variablene så effektivt som mulig. Derfor må dyrkere kontinuerlig utføre noen operasjoner som er nødvendige for et stabilt vekstklima. Plantefabrikken kan formulere de beste kontinuerlige klimaforholdene. Det er opp til dyrkeren å bestemme vekstforholdene, fra lys til luftsirkulasjon.»

Sammenlign epler med appelsiner

Ifølge Fred prøver mange investorer å sammenligne plantedyrking med tradisjonell dyrking. «Når det gjelder investering og lønnsomhet, er det vanskelig å sammenligne dem», sa han. «Det er som å sammenligne epler og appelsiner. Det er viktig å forstå forskjellen mellom tradisjonell dyrking og dyrking i plantefabrikker, men du kan ikke bare beregne hver kvadratmeter med direkte sammenligning av de to dyrkingsmetodene. For drivhusdyrking må du vurdere avlingssyklusen, hvilke måneder du kan høste i, og når du kan levere hva til kundene. Ved å dyrke i en plantefabrikk kan du oppnå en helårsforsyning av avlinger, skape flere muligheter for å inngå leveringsavtaler med kunder. Selvfølgelig må du investere. Plantefabrikkdyrking gir noen muligheter for bærekraftig utvikling, fordi denne typen dyrkingsmetode kan spare mye vann, næringsstoffer og bruk av plantevernmidler.»

Sammenlignet med tradisjonelle drivhus krever imidlertid plantefabrikker mer kunstig belysning, som for eksempel LED-dyrkebelysning. I tillegg bør industrikjedesituasjonen, som geografisk plassering og lokalt salgspotensial, også brukes som referansefaktorer. Tross alt er tradisjonelle drivhus tross alt ikke et alternativ i noen land. For eksempel kan kostnaden for å dyrke ferske produkter på en vertikal gård i en plantefabrikk i Nederland være to til tre ganger høyere enn i et drivhus. «I tillegg har tradisjonell dyrking tradisjonelle salgskanaler, som auksjoner, handelsmenn og kooperativer. Dette er ikke tilfelle for planteplanting – det er svært viktig å forstå hele industrikjeden og samarbeide med den.»

Matsikkerhet og mattrygghet

Det finnes ingen tradisjonell salgskanal for plantefabrikkdyrking, noe som er dens spesielle trekk. «Plantefabrikker er rene og plantevernmiddelfrie, noe som avgjør den høye kvaliteten på produktene og produksjonens planbarhet. Vertikale gårder kan også bygges i byområder, og forbrukerne kan få ferske, lokalt dyrkede produkter. Produktene transporteres vanligvis fra vertikal gård direkte til salgsstedet, for eksempel et supermarked. Dette forkorter veien og tiden produktet tar for å nå forbrukeren betraktelig.»

Vertikale gårder kan bygges hvor som helst i verden og i alle typer klima, spesielt i områder som ikke har forholdene til å bygge drivhus. Fred la til: «For eksempel, i Singapore, kan det ikke bygges flere drivhus nå fordi det ikke er land tilgjengelig for jordbruk eller hagearbeid. For dette gir den innendørs vertikale gården en løsning fordi den kan bygges inne i en eksisterende bygning. Dette er et effektivt og gjennomførbart alternativ, som i stor grad reduserer avhengigheten av matimport.»

Implementert for forbrukere

Denne teknologien har blitt verifisert i noen storskala vertikale planteprosjekter fra plantefabrikker. Så hvorfor har ikke denne typen plantemetode blitt mer populær? forklarte Fred. «Nå er vertikale gårder hovedsakelig integrert i den eksisterende detaljhandelskjeden. Etterspørselen kommer hovedsakelig fra områder med høy gjennomsnittsinntekt. Den eksisterende detaljhandelskjeden har en visjon – de ønsker å tilby produkter av høy kvalitet, så de er i denne forbindelse fornuftig. Investering er fornuftig. Men hvor mye vil forbrukerne betale for fersk salat? Hvis forbrukerne begynner å verdsette fersk og høykvalitetsmat, vil gründere være mer villige til å investere i mer bærekraftige matproduksjonsmetoder.»
Artikkelkilde: Wechat-konto for landbruksteknologi (drivhushagebruk)